1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Табель ценам, существовавшим по ...

Тема в разделе "Краеведение России", создана пользователем илан, 7 фев 2023.

  1. илан

    илан Модератор Команда форума Модератор форума

    Регистрация:
    22.03.2015
    Сообщения:
    941
    Симпатии:
    2.572
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Безродный
    Адрес:
    Новосибирск
    Торговая репутация:
    4
    Имя:
    Андрей
    Табель ценам, существовавшим по г. Каинску и округу за 1837 год

    ЖИЗНЕННЫЕ ПОТРЕБНОСТИ

    Четверть ржи - от 3 р. 4 к. до 7 р. 30 к.11
    Пуд муки ржаной – от 38 к. до 85 к.
    Пуд муки пшеничной – от 80 к. до 1 р. 80 к.
    Круп ячных четверть – от 16 до 20 р.
    Круп гречневых и просовых в продаже не имелось
    Гороху пуд – от 90 к. до 3 р. 50 к.
    Четверть овса – от 2 р. 47 ½ к. до 5 р. 60 к.
    Пуд сена – от 10 к. до 40 к.
    Пуд мяса говяжьего – от 1 р. 20 к. до 2 р. 80 к.
    Пуд рыбы окуней – от 2 р. 60 к. до 3 р. 50 к.
    Пуд сала сырого – от 4 р. до 6 р. 50 к.
    Пуд масла коровьего – от 5 р. 50 к. до 9 р.
    Пуд масла семенного – от 12 р. до 14 р. (по городу)

    ДОМАШНИЕ ПОТРЕБНОСТИ

    Кубическая сажень дров – 1 р. 60 к. до 2 р. 70 к.
    Погонная сажень строевого леса – от 25 к. до 95 к.
    Кубическая сажень кирпича и дикого камня – в продаже не имеется
    Пуд извести – от 1 р. 25 к. до 1 р. 50 к.
    Пуд железа – от 7 до 10 р.
    Конопли и стали в продаже не имелось
    Пуд укладу – от 12 до 15 р.
    Свинцу фунт – от 50 до 60 к. (по городу)
    Пуд мыла – от 7 до 8 р. (по городу)
    Пуд сальных свеч – от 10 до 12 р. (по городу)
    Соломы воз – в продаже не имелось

    ГАТО. Ф. 3. Оп. 2. Д. 275. Лл. 321-322об.

    Здесь и далее: указана «вилка» цен (самая низкая и самая высокая цена по округу).

    ПОТРЕБНОСТИ НА ОДЕЖДУ

    Аршин сукна крестьянского – от 50 к. до 1 р.
    Аршин холста среднего – от 20 до 60 к.
    Одна овчина и кожа – в продаже не имелось
    Пара сапог – от 4 р. 50 к. до 7 р.
    Пара чарков – от 90 к. до 2 р. 60 к.
    Пара рукавиц бараньих – от 1 р. 30 к. до 1 р. 50 к. (по городу)

    РАБОТА

    Месячная плата слуге – от 16 до 17 р. (по городу)
    Месячная плата земледельческому работнику – от 5 до 18 р.
    Плата в день плотнику – от 1 р. до 2 р. 50 к.
    Плата в день кузнецу – от 1 р. 10 к. до 4 р. 50 к.
    Плата в день каменщику – от 1 р. 25 к. до 3 р. 50 к.

    ПРЕДМЕТЫ РОСКОШИ

    Пуд сахару – от 58 р. до 70 р.
    Ведро обыкновенных столовых виноградных вин – от 16 до 18 р. (по городу)
    Бутылка лучших виноградных вин и штоф франзицкой водки – в продаже не
    имелось
    Фунт кофию – нет цены
    Фунт чаю – от 6 до 9 р.
    Пуд табаку – от 9 до 25 р.
     
    fotos, MAXIM54, Сосед и 3 другим нравится это.
  2. ОбезьянГ

    ОбезьянГ ОбезьянГ. Просто местный ОбезьянГ.

    Регистрация:
    23.03.2015
    Сообщения:
    3.968
    Симпатии:
    3.612
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Москва
    Торговая репутация:
    5
    Имя:
    Алексей
    А источник какой?
    Что-то дороговастенько по тем временам.
     
  3. vf100

    vf100 Заслуженный новичок Команда форума Модератор форума

    Регистрация:
    22.03.2015
    Сообщения:
    3.133
    Симпатии:
    6.216
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Новосиб
    Торговая репутация:
    3
    Имя:
    Василий
    написана ссылка на архив - ГАТО. Ф. 3. Оп. 2. Д. 275. Лл. 321-322об.
     
  4. vf100

    vf100 Заслуженный новичок Команда форума Модератор форума

    Регистрация:
    22.03.2015
    Сообщения:
    3.133
    Симпатии:
    6.216
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Новосиб
    Торговая репутация:
    3
    Имя:
    Василий
    Чай как дорого! Китайский, предмет роскоши.
    А окунь дороже мяса, странновато как-то
     
  5. SW1958

    SW1958 Чечако

    Регистрация:
    23.03.2015
    Сообщения:
    5.294
    Симпатии:
    12.360
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    22 регион
    Торговая репутация:
    2
    Имя:
    Сирожа
    Это же по г.Каинску, в других регионах может по-другому...
     
  6. Vl@dim

    Vl@dim Пользователь

    Регистрация:
    17.12.2020
    Сообщения:
    45
    Симпатии:
    41
    Пол:
    Мужской
    Торговая репутация:
    0
    Имя:
    Владимир
    Потому и говорят "Чай, не водка,много не выпьешь".
     
  7. Greybeardy

    Greybeardy бармалей

    Регистрация:
    21.03.2015
    Сообщения:
    2.332
    Симпатии:
    2.103
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Омск
    Торговая репутация:
    0
    Имя:
    Игорь
    ... ну да... Китайского, импортного... а вот что пили в реальности это вопрос???, я думаю Иван-чай и шиповник в основном...
     
  8. Монах

    Монах Всевидящее око Команда форума Администратор форума

    Регистрация:
    17.03.2015
    Сообщения:
    8.714
    Симпатии:
    10.324
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Новосибирск
    Торговая репутация:
    23
    Имя:
    Артем
    И чагу со зверобоем
     
    илан нравится это.
  9. илан

    илан Модератор Команда форума Модератор форума

    Регистрация:
    22.03.2015
    Сообщения:
    941
    Симпатии:
    2.572
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Безродный
    Адрес:
    Новосибирск
    Торговая репутация:
    4
    Имя:
    Андрей
    Что предлагали посетителям новосибирские рестораны и в какую сумму это обходилось, можно узнать по сохранившимся картам кушаний. В 1914 году в одном из ресторанов цены были такие (надо учесть, что тогдашний рубль соответствовал примерно 750 нынешним рублям):

    - уха из стерляди — 70 копеек
    - солянка московская рыбная — 75 копеек
    - телятина с ланшпиком (в остуженном очищенном бульоне) — 50 копеек
    - поросёнок в сметане — 50 копеек
    - майонез — 90 копеек (фабричного производства этого продукта тогда не существовало, каждую его порцию делали на заказ)
    - шнельклёпс (быстрая отбивная) — 65 копеек
    - почки в мадере — 70 копеек
    - жаркое из любого мяса — от 40 до 75 копеек
    - гурьевская каша — 1 рубль
    - вино «Абрау Дюрсо» (бутыль 0,75 л) — 2 рубля 25 копеек
    - коньяк Шустова (одна рюмка) — 2 рубля 25 копеек
    - шампанское: русское — 2 рубля, заграничное — 8 рублей 50 копеек
    - пиво местных заводов (бутыль) — 25 копеек.

    https://m.vk.com/wall-32258596_6784302
     
    MAXIM54, fotos, Макс1976 и ещё 1-му нравится это.
  10. Dimetrion

    Dimetrion Злой дядя Дима Команда форума Модератор форума

    Регистрация:
    23.03.2015
    Сообщения:
    860
    Симпатии:
    2.260
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Покровск
    Торговая репутация:
    1
    Имя:
    Евгенич
    Пуд гороха дороже муки!
     
  11. cerqa

    cerqa Пользователь

    Регистрация:
    17.12.2017
    Сообщения:
    160
    Симпатии:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Кузбасс
    Торговая репутация:
    1
    Имя:
    сергей
    гурьевская каша удивила
     
  12. vf100

    vf100 Заслуженный новичок Команда форума Модератор форума

    Регистрация:
    22.03.2015
    Сообщения:
    3.133
    Симпатии:
    6.216
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Новосиб
    Торговая репутация:
    3
    Имя:
    Василий
    да, тоже полюбопытствовал, что за каша, уже почитал про нее :)
    Из Википедии:
    Гурьевская каша — сладкая манная каша на молоке и сливках с добавлением варенья, мёда, орехов, сухофруктов, цукатов и пряностей. Изобретена в начале XIX века и быстро вошла в меню русских ресторанов; ныне считается традиционным сладким блюдом русской кухни.

    Каша получила название в честь графа Д. А. Гурьева, министра финансов и члена Государственного совета Российской империи, большого знатока кулинарного дела, прослывшего «первым гастрономом в Петербурге». Она была изобретена Захаром Кузьминым, крепостным поваром отставного майора Оренбургского драгунского полка орловского помещика Георгия Александровича Юрисовского, у которого гостил Гурьев. В восторге от красиво оформленной и прекрасной на вкус каши граф велел позвать повара и расцеловал его. Гурьев сторговался и выкупил за меру золота Кузьмина вместе с семьёй, и он стал штатным поваром графского двора. Юрисовский, не смевший отказать министру, выдвинул дополнительные условия: согласие повара и выкуп 53-летнего крепостного вместе с семьёй (женой Домной 49 лет, дочерьми Акулиной 29 лет и Василисой 27 лет, сыном Сидором 23 лет с женой Матрёной 21 года и их малолетним сыном Карпушкой). Об этой сделке в журнале «Исторический вестник» за 1900 год сообщал в статье «Историческая справка о гурьевской каше» орловский археолог князь А. Л. Голицын. По другой версии, рецепт каши придумал сам Гурьев в честь победы над Наполеоном.

    По рецепту В. В. Похлёбкина, гурьевскую кашу сервируют в глубокую посуду несколькими слоями манной каши, проложенными предварительно подготовленной молочной пенкой, промазанными вареньем и мёдом и пересыпанными орехами, цукатами, сухофруктами и пряностями. Во времена графа Гурьева манная крупа была редкостью и стоила дорого. Молочные или сливочные пенки запекали из цельного молока в невысоких кастрюлях или на сковороде в печи до тёмно-коричневого цвета, чтобы они не горчили. Орехи (фундук, грецкий и миндаль) частью измельчали, а часть обжаривали целиком или половинками в сахаре до образования светло-коричневой карамельной плёнки. Из свежих фруктов и ягод в гурьевскую кашу годились нарезанные абрикосы, груша, клубника, земляника, малина. Перед подачей манную кашу выкладывали в форму для выпечки, сверху покрывали фруктами и измельчёнными орехами и затем пенками и разогревали в течение нескольких минут. Готовое блюдо гарнировали карамелизированными орехами, фруктами, посыпали сахарной пудрой. Гурьевскую кашу подавали горячей.

    Не любивший гастрономических «выкрутасов» император Александр III считал гурьевскую кашу самым вкусным и изысканным блюдом. Перед крушением поезда в 1888 году императору подавали на десерт именно это блюдо. Когда к императору подошёл официант, чтобы подлить сливок, произошёл страшный удар, и поезд сошёл с рельсов. Популярная гурьевская каша неоднократно упоминается в русской литературе, в том числе в сочинениях Ф. М. Достоевского, А. П. Чехова, М. Е. Салтыкова-Щедрина, В. А. Гиляровского и В. А. Каверина.
     
    fotos, Эд Сибирский, илан и ещё 1-му нравится это.
  13. vf100

    vf100 Заслуженный новичок Команда форума Модератор форума

    Регистрация:
    22.03.2015
    Сообщения:
    3.133
    Симпатии:
    6.216
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Новосиб
    Торговая репутация:
    3
    Имя:
    Василий
    а рюмка Шустовского коньяка - как бутылка отечественного шампанского или бутылка вина
     
    илан нравится это.
  14. iojeg

    iojeg йа йожык, йа упал в реку... Команда форума Модератор форума

    Регистрация:
    25.03.2015
    Сообщения:
    3.796
    Симпатии:
    7.058
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Новосибирск
    Торговая репутация:
    2
    Имя:
    Тимофей
  15. илан

    илан Модератор Команда форума Модератор форума

    Регистрация:
    22.03.2015
    Сообщения:
    941
    Симпатии:
    2.572
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Безродный
    Адрес:
    Новосибирск
    Торговая репутация:
    4
    Имя:
    Андрей
    Ну здесь может быть такой момент:
    В вашем случае цены - Питерские (близко к производству и розничные).
    В моем случае - цена ресторанная и в Новониколаевске.
     

Поделиться этой страницей