Грибы, ягоды и другие запасы....

Андрей, белого нет, а грузди не искал. Хотя на дороге продают, значит есть. Ехал целенаправленно за лисичками . Надо как то выбраться за груздем. Был, как всегда, один. Фотал на автомате , очень хорошая функция

 

Ага, жена чуть из дома не выгнала с этим коробом

 

Дык, ничего сложного и быть не может, только ждать результата нужно месяц)))
Это если не отваривать грибы перед засолкой. Так быстрее, но грибочки получаются не такими ароматными и хрустящими.

 

Вымачивать все равно придется хотя бы часов 6, воду периодически меняем...
Ну про помыть и почистить я не говорю.
Дальше солить, лучше в глиняной посудине или деревянной, но и банки стеклянные подойдут.
На дно посудины насыпаем немного соли, потом кладем листья хрена, смородины, зонтики укропа, чесночок. Сверху растений кладем грибы шляпками вниз, потом снова слой соли и растений и так до заполнения тары. Верхним должен оказаться слой листьев.
Потом кладем марлю, сложенную в несколько раз и сверху что-нить тяжелое.
Ставим в холодильник или погреб, ждем около месяца, потом наслаждаемся)))
На 2 кг грибов (столько примерно войдет в 3 л. банку) около 2 ст. ложек с верхом соли (лучше крупного помола), растения по вкусу, но их много не бывает.

 

ну да, сверху листьев всяких, а на марлю ставим гнёт.
Если конечно солить в кадушке, то там есть специальный деревянный диск, на который гнет кладут.

 

Було б за шо!)))
Приятного аппетита!

 

Вчера выезжал на поиски грибов. Ехал из города, на трассе продают. Ну и загорелся. Если учесть, что несколько дней шли дожди- в лесу сушь, грибов нет! пролазил все известные места, ОДИН! груздь, и пару червивых.

 

Супер закусочка! )))

 

вчерась с Бородой нажарили и слупили сковороду подберезовиков.
только пошли беленькие ишо!

 

Эх и вкуснотища, особенно с картошечкой)))

 

без хлеба и картохи!
что бы больше влезло!

 

Неушто все два ведра?

 

... угу... только третье солить оставили...

 

оГРИБлась я сегодня за пару часов. .... на всю ночь работы себе придумала!

 

Ну и хапуга ты Нин!Тельняшку с Бамса сняла?

 

Нет,моя.Леша, конечно, стройняшечка стал, но мне все равно пока его не догнать =)

 

Артём, гриб есть! В субботу ездили с женой в сторону Елбашей (участок где новое покрытие делают) - два ведра белых, правда уже малость переросших и ведро груздей - эти наоборот только пошли, в основном с пятак-десятник сибирский.
Фото сделал на телефон, а скачать на комп не могу, обидно

 

Походил я по лесочкам
Подсобрал чуток грибочков.

 

"Господа, господа! Вы звери!!!" (с)

 

а я волнушки не собираю.

 

"Просто ты не умеешь их готовить!" (с)

 

Соленые волнушки очень вкусные.

 

оне горчат.

 

горчат.

 

Я вымачиваю 3 суток в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты. Ничего не горчит)))

 

вы ишо подтопольники начните нахваливать...

 

Подтопольники !!!! фу, фу, фу!!!!

 

"Волнушка, наряду с белым грибом, лисичками, рыжиками, подосиновиками и груздями является наиболее ценным грибом..."

 

у нас наиболее ценные
белый, груздь, опята.....