Приветствую, друзья! Время овощей, решил тоже рассказать про кабачковую икру. Собственно ингредиенты все стандартные. Обжариваем лук, тудой морковь, затем перец и потом кабачки. Протушим немного и закидываем протертые помидоры или томатную пасту (кетчуп). Солим по вкусу, немного сахарим. Под конец растолчем пару-тройку зубчиков чеснока, ст ложку уксуса 9% и поперчим черным перчиком. 3-5 минут даем настояться. Измельчаем блендером. Приятного аппетита!
