Травяные чаи и прочее

Привет! Вот по этому рецепту все делала. Главное листочки не пересушить перед скручиванием.
http://www.perunica.ru/rastenia/1970-kak-pravilno-sushit-listya-ivan-chaya.html
Чай получается отменный, по цвету не отличишь от обычного черного и вкус приятный.

 

Привет! Вот по этому рецепту готовили чай, получается приятный вкус и цвет, не отличишь от простого черного чая.
http://www.perunica.ru/rastenia/1970-kak-pravilno-sushit-listya-ivan-chaya.html

 

Мне-то заехать к Виктору (справа) удалось, тока времени перенять опыт не было, но в следующем году - заеду однозначно.

 

Альберт так у меня опыта всего два сезона , сам еще ищу свой способ , на следующий сезон буду делать с двойной ферментацией , собранный лист укладываем плотно в тару и 1-2 дня держим , потом на вторичную ферментацию колбасками или через мясорубку , чай получается черный без зелени , у меня сейчас он с зеленью но надеюсь такой же полезный

 

Приветствую ! Я прошлый год одну партию в духовке прозевал , хотел жару поддать на минуту и отвлекся . Чай стал черный , и после заварки тоже , вобщем подгорел , хотел выбросить но не сделал этого . Когда кончился весь нормальный чай и этот пошел в ход , и тоже ничего так вкусный , только процеживать пришлось через ситечько , подгоревшие частички не осаживались . А нынче одну маленькую партию сделал , уже выпил , и обленился не готовлю .

 

У меня с одной ферментации (колбасками) заваривается темный(как магазинный). А через мясорубку лучше не крутить, окисление вещь незаметная, но она есть))). Главное колбаски посильнее скрутить, чтобы сок выделился, потом сложить их толщиной 5 см на противни и под мокрую тряпицу, от 3 часов до суток у меня ферментировались(главное чтобы тряпица не высыхала). Потом режу ножом колбаски, но не мельчу см по 2-3. На противень толщиной см 4 и в духовку 100 градусов(приоткрытую), примерно минут 40. Чай готов. Причем вкус у него только улучшается со временем. Хранить в плотно закрытых банках(после того как хорошенько остынет).

 

Мы Друзьям всегда рады.

 

Сегодня у нас в городе Флора проходит, так обратил внимание на ассортимент чаев в уличной продаже, так Иван чай в тренде) и гранулированный и крупнолистовой и со всякими добавлениями.
Так что скоро перестанем пить завозные и возродим - старые традиции чаепития!
ПС - Уже задумался о самоваре на углях)))

 

Даа, ручками тяжеловасто, благо в несколько этапов собирали, недалече полянки заветные; тоже про скалку думала, след. год попробую. Спасибо.

 

Вопрос знатокам приготовления копорского чая....
До какого времени можно собирать лист Иван-чая
Первый год попробывал, всего трехлитровка одна получилась...
а чего то он быстро уходит.....

 

про пух в курсе... )))
Значит на выходных заскочу на делянку...

 

Обычно кипрей собирают с начала появления бутонов и пока цветет, а как отцветет, тоже можно собирать, только, говорят, полезные вещества переходят в семена и чай получается не такой полезный как июльский. Хотя, я думаю, все же полезнее будет магазинной пыли крашеной.

 

Перепощусь из другой темы.

 

Чай, Иван который. Только разный, белый, зеленый, черный.

 

У меня тоже чай в таких жестяных банках , они как матрешка собираются

 

Темыч, без проблем, через месяц дозреет. Только, вы к нам на Колыму.

 

Я уж третий год на копорском. Магазинные чаи не покупаю и в гостях не пью. Уже и не помню запах даже. Хотя так нравился помню майский крупнолистовой, по-моему цейлонский...
Скажу так, раньше постоянно зимой - орз/ви, грипп или ангина... а вот крайние две зимы, как на копорском-то живу - даж не чихнул. Каждый вечер по 0,5 литровому заварнику. И полный порядок.

 

Темыч, ни как оказия к нам не подвернется? Я уж пакет затаскал в машине.

 

Артем собираюсь в начале октября в Новосиб

 

что-то почитал про копорский чай - ужас как захотелось попробовать
ребят подскажите где купить качественный

@Одинец, может еще маленько на пробу есть?

 

Заезжай, и Темыча прихватиш, вам там легше пересечься будет.

 

ну или Артем мой захватит ))

 

я добрался, теперь твой пакетик у меня)

 

Слава, Темыч подумает, пакетик-это на одну запарку, и не приедет.

 

Чего не, того нет.

 

Могу чабреца выслать кому надо