Готовим вместе!

Сначала готовим тесто... мука, теплая вода и яйца. Смешиваем, замешиваем тесто и накпываем посудой и оставляем.
Берем фарш свино-говяжий. Я обычно беру сразу кг 3. Добавляем лук из расчета на 1 кг - 7,8 средних луковиц. Мелко рубим. В мясорубке лук не кручу потому что лук должен чувствоватся. И чем больше его тем лучше. Рубленный лук смешиваем с мясом, солим, перчим...
Достаем тесто, крутим из него колбаски, и колбаски режем на кусочки см 5-6, после этого кусочки раскатываем в тонкие пласты округлой формы. Кладем приготовленный фарш на каждый пласт и сворачиваем в форму треугольника. ( как самса). Кладем на кольца пароварки, предварительно смазав их маслом. Готовится 45 минут.

 

Ой забыл. Нюансы: муку подсаливаем при приготовлении теста. От яиц зависит клейкость теста, поэтому делайте на глаз но чтоб не мало

 

P.s. последнее фото пока шел делать кто то уже умыкнул. Блюдо не задерживается....

 

По поводу пирожка по Фергански:
Это блюдо делает мой друг Игорь Тё. Всю жизнь он прожил в Фергане, но когда в стране начался перестроечный бардак он перебрался в Саратов.
Честно скажу: как делать эти пирожки я видел раз 7-8, но сам не пробовал взяться за это т.к рядом с поваром от бога боюсь выглядеть невзрачно. Знаю точно, что используют баранину и курдючное сало, покупали на рынке. Если вас заинтересовали тонкости приготовления этого божественного блюда, то найдите Игоря в "одноклассниках" и думаю, что он не откажет в консультации. А если будите в Саратове, то обязательно посетите его кафе "Фергана", что на улице Рахова.

 

Если готовится на пару, то это уже ближе к мантам, а е пельменям.
Хотя, у нас так все в стране перемешалось, в т.ч. и кухня, что многие блюда выглядят весьма эклектично!

 

Я ж и написал... манты...

 

Я посещу перед новым годом. И вашего присутствия Роман жду.....

 

Антон, боюсь у него перед Новым годом всё забито корпоративами, а вот после - обязательно составлю компанию

 

Друзья скоро праздник.. А где рецепты к празднику?

 

Дмитрий а рецепт?

 

А сыр какой, а тесто из чаво?

 

Дима хорошо бы узнать как делается тесто? Хотя вечерком наберу узнаю...

 

Привет всем,Камрады!Проснулси я сегодня,погода дрянь,настрой не очень!Поделал неотложную домашку,дерганул пару стаканов Черепановского нефильтрованного !ВКУСНО!Тут и посетила меня мысля,а не сварганить ли горохового супца по бырому!Ну мне это дело дюже нравиЦЦа!Ну и понеслась!Началось колдовство куханное!Быстренько горошка промыл и замочил,маркву нашинковал,Лучёк репку и картоху порубил,пока горох с марквой булькают...Потом кинул капчёностей курячьих,покипело малость и добавил картоху с лучком...Ну а посля началось натуральное колдовство с добавлением сушёных кореньев и перчиков разных....В общем,робяты я без специй не готовлю...Ну а получилась,как всегда,ВКУСНЯТИНА!(Это не реклама,а выражение моей жинки!) Что я вам могу сказать,Камрады!Что бы хорошо готовить,надо хорошо разбираться в специях!Потому они раньше были на вес золота!Восток-дело тонкое! ;-))))))

 

@fotos, какой молодец! И всё правильно то сготовил, с копченостями!!!
Умничка!

 

Спасибо,Ника!Вот накормить бы тебя!;-))))

 

Да, мужчины-лучшие повара!
Может Вам ресторанчик открыть!?

 

Что-то маловато сварил!

 

вот тут возник диспут у знатоков,
а не сорвет ли крышку али не выбьет донушко,от ядреной смеси пива с супом гороховым?

 

Не должно)))
У Андрея раздельное питание: сначала пиво позже супец!

 

F t

А ежели такой конфуз и случитьси,то это спишем только на очистку организма ;-)))))Но такого не случиться ;-))))Ника правильно подметила,у меня раздельное питание ;-)))А не пойтить ли да есчё дерябнуть стакашек-другой волшебного ликсиру?Вы то с Циклонием ужо тож приняли волшебства?Он грозилси сёдни тебя посетить и жидкость с собой вроде захватил ;-)))))

 

мы то пием чистый продукт! у нас проблем неи будеть!

 

Чё сказать Андрюха по поводу горохового супа не знаю, одни эмоции...

 

оченьНо рад за вас ;-)))

 

Борода волнуется, он то кушал редьку с пивом(квасом) ,а теперя дует басом!))))))

 

В эти выходные готовили пирожки по Фергански:



закрываем крышкой и ставим на огонь на 45 мин. (20 мин. сильный, потом 25 мин приубавленный)

 

Так Саратовские копатели проводят дигустацию

 

...душевно... пошёл на кухню, поддержу компанию...

 

Только что на телеканале еда лазерсон готовил это блюдо... первый раз у меня не вышло... буду 2 раз готовить

 

а есть телеканал еда?!

 

Ага, на Триколоре. И не один... их там штук 6-7. Оголодали однако!

 

О

Очень интересный канал... много высмотрел интересного